perjantai 17. marraskuuta 2017

Vaippapöksyt | Magic diaper babies (video)



Olen tehnyt videoita vanhoista 80- ja 90-luvun leluistani ja ne ovat olleet youtubessa erittäin suosittuja. Tällä kertaa vuorossa ovat vaippapöksyt, joita valmisti Galoob firma 90-luvun alussa. 

Kyseessä on siis pienet eläin- ja ihmisvauvat, joilla on väriä vaihtava vaippa. Vaippa vaihtuu jääkylmässä vedessä pinkiksi tai siniseksi. Mikäli vaippa on pinkki, on elukka tyttö. Mikäli vaippa on sininen, on tyyppi poika. Nykyisin liberaalina aikana tämmöinen lelu ei varmaan enää saisi edes myyntilupaa. Tai sitten vaipan väri voisi vaihdella mustasta sateenkaaren väreihin. 

En tiedä mitä myrkkyä vaipan pinta oli, mutta enää se ei suurimmassa osassa leluja toiminut. Minulta löytyy paljon eläinvauvoja, mutta suurin osa ihmisvauvoista on hukassa. Löysin netistä kuitenkin muutamia kuvia, joissa näkyy laajemmin koko kokoelmaa.


Yhden aarteen kaapeistani löysin, nimittäin trolli vaippapöksyn! Trollit olivat erittäin suosittuja 90-luvulla ja ovat tehneet nykyisinkin comebackin päivitetyssä muodossa. Trolli vaippapöksyistä ei paljon kuvia netistä löytynyt, mutta samaa sarjaa ne ilmeisesti ovat. Vanhoja vaippapöksyjä voi yhä ostaa ebaysta tai kirppareilta, mutta noita trolleja en löytänyt mistään.


Olen tehnyt videot vanhoista petshopeista, barbeista ja poneista. Jokaisesta aiheesta olen myös tehnyt täytekakut, mutta tällä kertaa muovasin samaisella videolla vain vauvakoristeen. Käytän kyseistä koristetta paljon ristiäis- ja baby shower kakuissa. Muotti on ullanunelma.fi liikkeestä.

maanantai 13. marraskuuta 2017

Chanel kakku (video)



Tämä kakku meni ystäväni tyttären 18v synttäreille. Sain pari esimerkkikuvaa, joiden pohjalta suunnittelin kakun. Olin sanoinkuvaamattoman iloinen, kun synttärisankari hihkaisi heti kakun nähdessään, että tämä on paljon hienompi kuin lähetetyissä kuvissa! 💗 

Esimerkkikuvat olivat ympyränmuotoisia kakkuja, mutta jostain syystä päädyin neliökakkuun. Minusta kakku on näin hieman elegantimpi ja huolitellumpi. Pohja on 20x20cm helppo ja nopea suklaakakkupohja. Pohja on kevyempi ja ilmavampi kuin voikakkupohja, mutta tiiviimpi ja mehukkaampi kuin sokerikakkupohja.


Täytteenä on mansikkamousse ja lemon curd tahnaa. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja valkoisella sokerimassalla (1kg). Kuvasin kakun reunan koristelusta ohjevideon. 

Chanel logo on leikattu mustasta massasta vapaalla kädellä ilman sabluunaa.

Juhlissa oli todella kaunis kattaus ja koristelu! Värimaailma on musta-valkoinen ja koristeluun oli selkeästi käytetty paljon aikaa ja vaivaa. Täydellinen nuorelle kauniille naiselle.



Onnea Empulle!
torstai 9. marraskuuta 2017

Isänpäiväkakku (video)



Isänpäivä on ensi sunnuntaina ja päätin sen kunniaksi kutsua pieneen kotikeittiöstudiooni vieraaksi oman isäni! Koristelimme molemmat omat täytekakut, mutta minä annoin hieman tasoitusta koristelemalla omani täysin sokkona!

Yllä olevassa kuvassa on isäni taideteos! Hän koristeli ensimmäistä kertaa elämässään täytekakkua. Olen hyvin ylpeä hänen aikaansaannoksestaan!


Tässä taas minun mestariteokseni. Pientä haastetta tietty toi se, ettei saanut käyttä silmiä.. Nonparelli rykelmä vasemmassa laidassa on aika ruhtinaallinen. Mutta maku oli hyvä!


Pohjia varten paistoin kääretorttupohjan, josta leikkasin ympyrämuotilla kuusi palasta. Yksi palanen oli noin 13cm halkaisijaltaan. Tein itse asiassa ohjeen 1,5-kertaisena eli kuudella kananmunalla, jotta pohjasta tulisi tavallista paksumpi. Täytteeksi tuli itse tehtyä kirsikkahilloa ja kermatuorejuustoseosta (5dl kermaa + 200g vaniljatuorejuustoa + 2rkl vaniljakreemijauhetta). Tosin seosta jäi ehkä 70% yli, että hiukka pienempikin määrä olisi riittänyt.. Mutta meillä oli hauskaa!



Hyvää isänpäivää kaikille!  💙

keskiviikko 8. marraskuuta 2017

Helppo ja nopea lasagne (video)


YouTube kanavallani täyttyi pari viikkoa sitten 9000 tilaajan raja ja päätin jälleen tehdä jonkin pienen spesiaalivideon tämän huikean saavutuksen kunniaksi! Kiitos kaikille tilaajilleni! Olette niin rakkaita! 💜

Tällä kertaa tein What I eat in a day -videon reseptien kera. Teen videolla helppoa ja nopeaa lasagnea, joka on oikeastaan bravuurini ja kaikki ihastuvat aina siihen. Olen aika laiska ja huono kokki, mutta muutama resepti onnistuu ihan hyvin. Näytä videolla lisäksi ohjeen kotitekoiseen mysliin ja teen terveellisen ja täyttävän avocado-tonnikala salaatin, jota söin paljon etenkin kesällä.


Mysli

5dl kaurahiutaleita
5dl vehnäleseitä
3dl pähkinöitä
3dl kuivattuja marjoja
2dl siemeniä
1,5dl kookoshiutaleita
½dl öljyä
½dl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
kanelia

175 astetta, noin 15min


Lasagne
9 lasagnelevyä

600g savuporotuorejuustoa
3 kananmunaa
1dl maitoa

800g jauhelihaa
1-2rkl jauhelihamaustetta
3rkl sipulirouhetta
2 prk tomaattimurskaa


Avocado-tonnikalasalaatti

1 avocado
1prk tonnikalaa öljyssä
½-1 punasipuli
1 kurkku
(tuoreita herneitä)

Edellinen "what i eat in a day" -video löytyy täältä (5K spesiaali). 


sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Maailman paras puolukkapiirakka (video)




Tähän piirakkaan tulee marjojen lisäksi kauramuruseosta sekä paahdettua valkosuklaasta, joka antaa piirakalle hieman kinuskista makua. Ei tätä turhaan kutsuta maailman parhaaksi puolukkapiirakaksi!

Pohja:
2 munaa
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl kardemummaa
ripaus suolaa
0,75dl maitoa
½dl rypsiöljyä

200g puolukoita tai mustikoita (tuoreena)
1rkl maizenaa tai perunajauhoja
200g valkosuklaata rouhittuna

Muruseos:
25g voita
2rkl kaurahiutaleita
½dl vehnäjauhoja

 
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää maito ja öljy. Kaada taikina 20x30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.

Muruseosta varten nypi kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Voin ei tarvitse olla huoneenlämpöistä.

Marjat kannattaa sekoittaa ruokalusikalliseen maizenaa/perunajauhoja ennen niiden lisäämistä pohjan päälle. Tämä estää marjoja valahtamasta pohjalle paiston aikana. Olen myös huomannut, että pakastemarjat uppoavat herkästi piirakan pohjalle, vaikka ne olisi kieritelty maissitärkkelyksessä, joten siksi suosittelen käyttämään tuoreita marjoja mikäli mahdollista.

Ripottele marjat, muruseos ja rouhittu valkosuklaa pohjan päälle. 
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30min.
 

Piirakka toimii myös erittäin hyvin mustikkaisena versiona. Puolukka on aavistuksen kirpeämpi, mutta näin makeassa piirakassa se ei ole ollenkaan paha asia. 

Vasemmanpuoleisessa kuvassa on käytetty pakastemarjoja, joten ne ovat valahtaneet näpsäkkäästi piirakan pohjalle. Tämähän ei tosin makuun millään lailla vaikuta. Tuoreet puolukat ovat pysyneet nätisti piirakan päällä, kuten oikeanpuolimmaisesta kuvasta näkyy.

Suosittelen testaamaan tätä ihanaa piirakkaa! Teen tätä joka syksy!
perjantai 3. marraskuuta 2017

Kalavoileipäkakku



Tämä kakku meni samoihin ristiäisiin kuin tämä pupukakku. Kakku on uunipellin kokoinen ja mitoitettu 40 henkilölle. Suolaista tarjottavaa menee juhlissa yleensä aika paljon. En ole ihan varma menikö aineksia tarkalleen tämän verran, mutta muistelen että tein ohjeen näin:

Pohja:
2 pakettia paahtoleipää

Täyte:
400g kylmäsavulohi tuorejuustoa
200g tilli tuorejuustoa
200g ruohosipulituorejuustoa
1 prk creme fraichea
1 prk smetanaa
400g graavilohta
1 punasipuli 
7,5dl kermaa
10 liivatelehteä 
3/4dl kiehuvaa vettä

Kostutus:
5dl vettä
1 kasvisliemikuutio

Kuorrute:
200g kylmäsavulohituorejuustoa
600g ruohosipulituorejuustoa
1 prk creme fraichea
2,5dl kermaa

Koristeeksi:
lehtipersiljaa
persiljaa
minitomaatteja
viinirypäleitä
graavilohta

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuustot, creme fraiche ja smetana. Sekoita tasaiseksi. Hienonna graavilohi ja sipuli monitoimikoneessa hienoksi mössöksi. Lisää seokseen. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min ja sulata ne sitten kiehuvaan veteen. Lisää seokseen koko ajan sekoittaen.

Kiehauta 5dl vettä ja liuota kasvisliemikuutio siihen hyvin. Anna jäähtyä.
Vuoraa korkea uunipelti kelmulla. Asettele pohjalle paahtoleipäviipaleita tiiviisti. Leikkaa tarvittaessa leipäpaloja sopivan kokoisiksi. Kostuta leipäpalat. Suolainen kakku kannattaa kostuttaa todella hyvin. Kaada puolet täytteestä leipien päälle ja rakenna toinen leipäkerros. Kostuta ja kaada loput täytteestä päälle. Rakenna viimeinen leipäkerros, kostuta ja peitä kakku tiiviisti kelmulla. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Vähintään 8h.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään sähkövatkaimella ja kuorruta kakku ensin kauttaaltaan tuorejuustoseoksella. Pursottelin reunoille vielä pursotuksia kori- ja tähtityllalla. Kuorrutteeseen saattoi mennä hieman enemmän aineksia mitä ylhäällä on mainittu. Touhusin kakun kimpussa niin antaumuksellisesti, että meni jo purkitkin sekaisin.

Kakku oli niin massiivinen, että minulla ei ollut sopivankokoista alustaa sille. Laitoin kolme pahvinpalaa päällekäin, jottei kakku taittuisi liikutteluvaiheessa. Näiden massiivisten kakkujen kanssa saa olla todella tarkkana.


Vinkki!
Mikäli täyte on hyvin lötköä ja on vaarassa valua vuoan ulkopuolelle, nosta täyte jääkaappiin 15-30min ajaksi ennen kuin kaadat sen leipien päälle. 

Puolitetulla ohjeella voi tehdä 20x20cm neliökakun tai 24cm halkaisijaltaan olevan ympyrän muotoisen kakun.

Tämän kakun kanssa tuli sama ongelma kuin makeankin kakun kanssa. Päivää ennen juhlia perheeseen tuli sairaustapaus ja juhlat siirtyivät viikolla. Jouduin nakkaamaan molemmat kakut kuorrutteineen päivineen pakkaseen ja jännäämään miten seuraavalla viikolla käy. Tuorejuustokuorrute selvisi pakastuksesta kohtalaisesti, vaikka pääsikin kuivamaan hiukan. En kuitenkaan raskinut kaapia pursotuksia roskiin ja tehdä uusia tilalle. Pääsääntönä kuitenkin on, että kakku pakastetaan ennen kuorruttamista. Ja kerran pakastettua ja sulatettua kakkua ei saa uudelleen pakastaa.
keskiviikko 1. marraskuuta 2017

Daifuku Mochi | 大福 | Anko



Mochi on japanilainen riisikakku, joka tehdään sokeroidusta riisijauhosta. Vaikka mochia syödään ympäri vuoden, kuuluu se perinteisesti uuteen vuoteen. Mochista voi tehdä monia eri leivonnaisia. Yksi suosituimmista on Daifuku makeinen, joka on pehmeä ja pyöreä täytetty pallukka. 

Yleisin täyte on punapaputahna (red bean paste / anko). Se tehdään adsuki pavuista, joita saa mm. Ruohonjuuri ekokaupasta. Sokeroitua riisiä ja punapaputahnaa voi ostaa aasialaisista liikkeistä, mutta minä halusin käyttää tuotteita, joita saa ihan perus kaupoista. Siksipä käytin tavallista riisijauhoa ja reilusti sokeria. Punapaputahnankin keittelin itse.


Punapaputahna | Red bean paste | Anko

200g adsuki papuja
200g sokeria
vettä
ripaus suolaa

  1. Liota papuja kylmässä vedessä 8-12h.
  2. Kaada vesi pois ja huuhtele pavut.
  3. Kaada pavut kattilaan. Lisää vettä 3-5cm papujen yläpuolelle. Kiehauta. 
  4. Kun vesi kiehuu, sulje liesi ja aseta kattilan päälle kansi. Anna tekeytä 5min.
  5. Kaada vesi pois ja huuhtele pavut.
  6. Kaada pavut uudelleen kattilaan. Lisää vettä sen verran, että pavut juuri ja juuri peittyvät.
  7. Kiehauta seos. Pienennä lämpö keksilämmölle ja keittele seosta 1-1,5h. Lisää vettä välillä ja pidä seosta silmällä.
  8. Pavut ovat valmiita, kun ne mössääntyvät sormien välissä helposti.
  9.  Älä kaada vettä pois, vaan lisää suoraan sokeri kolmessa erässä.
  10. Keittele seosta vielä 15-20min vähän väliä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
  11. Tahna on valmista, kun kattilan pohjaan piirretty viiva pysyy selkeänä parin sekunnin ajan.
  12. Nosta tahna kulhoon jäähtymään, älä jätä kattilaan. Tahna kiinteytyy lisää jäähtyessään.
  13. Tahnan voi vielä hienontaa sauvasekoittimella tasaiseksi. 
  14. Tahnan voi myös pakastaa pienissä minigrip-pusseissa.


Mochi

2dl riisijauhoja
3dl sokeria
2dl vettä

  1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. 
  2. Peitä kulho kelmulla.
  3. Lämmitä seosta mikrossa (900W) 3 minuuttia. Sekoita.
  4. Lämmitä seosta tarvittaessa lisää 15-30 sekunnin pätkissä, kunnes se alkaa kiinteytyä.
  5. Valmis seos on tahmaista taikinaa ja hieman läpikuultavaa.


  • Anna taikinan jäähtyä sen verran että siihen voi koskea. Taikina saa olla lämmintä, mutta ei kuumaa. Kauli taikina leivinpaperin päällä tomusokeria apunakäyttäen. Huomasin, että helpointa on kaulia pieni määrä taikinaa kerralla. Tomusokeria tarvitaan paljon. Jos massa kaikesta huolimatta tarttuu alustaan kiinni, on se todennäköisesti liian lämmintä. Älä kauli taikinaan liian ohueksi tai se repeilee.

  • Ota ympyrämuoteilla palasia taikinasta. Palaset kuivavat nopeaa, joten ne voi peittää kelmulla täyttämisen ajaksi.

  • Nosta taikinalle nöttönen täytettä ja sulje mochi palleroksi videon ohjeen mukaan. Täytin osan mocheista Nutellalla ja banaanilla.


 Punapaputahna daifuku maistui aika oudolle. Vähän perunamaiselle.. Kyllä pavut mielestäni kuuluvat ennemmin chili con carneen kuin makeisiin. Nutella-banaani mochi oli hyvää!

Vaikka raaka-aineita on vain muutama ja taikinakin syntyy nopeaa mikrossa, menee näiden väkertämiseen kuitenkin hetki aikaa. Taikina on tahmeaa ja täyttäminen kannattaa tehdä ihan rauhassa. Toki harjoittelulla näidenkin valmistus nopeutuisi huomattavasti. Rohkeasti testaamaan! Näitä oli hauska tehdä!

tiistai 31. lokakuuta 2017

Halloween leivonnaisia (video)



Tässä kuvakokoelma halloween leivonnaisistani vuosien varrelta.
Kaikki ohjeet löytyvät blogista halloween kategoriasta.

Youtubesta löytyy kuvakollaasivideoita myös täytekakuistani eri vuosilta.


lauantai 28. lokakuuta 2017

Halloween leivokset (video)



Ystäväni pyysi minua tekemään jonkinlaisia leivoksia halloweeniksi, joten kehittelin nämä suklaa-larkitsileivokset. Maku oli aivan loistava, mutta lakritsikuorrute jäi ärsyttävän löysäksi. Teen yleensä lakritsikuorrutteen kick-patukoista, mutta menin tällä kertaa kokeilemaan pandan lakritsi fudgeja eivätkä ne toimineet hyvin. Ei koskaan saisi mennä muuttamaan toimivaa ohjetta.. Alla kuitenkin ohje, jolla pitäisi onnistua.

Pohja:
4 munaa
3,5dl sokeria
2dl maitoa
2dl kermaa
7dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
½dl kaakaojauhetta
200g voita sulana

Kuorrute:
13kpl (250g) kick-patukoita 
2dl kermaa


Pohjan ohjeella tulee ihana herkullinen ja kuohkea tumma piirakka. Ohje on mukailtu omenapiirakkaohjeestani. Kick-patukoilla olen tosiaan onnistunut aiemmin kaikissa ohjeissa, joten suosittelen ehdottomasti käyttämään niitä. Hopea toffeen pitäisi kaiken jären mukaan toimia myös.

Onneksi ystäväni ei huomannut leivoksissa mitään vikaa. Tämmöiset mustat leivokset sopivat niin hyvin halloweeniin. Mikäli kuorrute kuitenkin epäilyttää, voi levyn päälle tehdä esim. mustalla elintarvikevärillä värjätyn mokkapalakuorrutteen.

Tässä muutamia ohjeita, joihin olen käyttänyt kick-kuorrutetta hieman muunneltuna:

keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Suolainen halloweenkakku (video)



Olen tehnyt makeita kurpitsaa muistuttavia täytekakkuja monena syksynä halloweeniksi, mutta nyt ajattelinkin kokeilla samaa ideaa suolaisena! Ensimmäinen massakakkuni on vuodelta 2010 ja se oli halloween kurpitsakakku. Olen yhä ylpeä kyseisestä kakusta. Tästä suolaisesta versiosta olen lähes yhtä ylpeä, sillä minusta idea on hauska!

Kakku on perus kinkkuvoikkari. Ohje on aika yksinkertainen ja koristelukin on helppo toteuttaa. Parin vuoden takainen kukkakimppuvoikkari on myös samalla tyylillä koottu.


Noin 2 litran kulho
1 pkt tummaa paahtoleipää

Kostutus:
5dl vettä
½ liha- tai kasvisliemikuutio

Täyte:
200g ruohosipulituorejuustoa
1pss kinkkusuikaleita
300g maksamakkaraa
1 prk kermaviiliä
1 prk smetanaa
100-200g juustoraastetta (esim. cheddar, gouda)
3tl liivatejauhetta
6rkl kylmää vettä
(fetajuustoa, paprikaa, suolakurkkua)

Koristelu:
200g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
½prk smetanaa
oranssia elintarvikeväriä
kurkkua


Vinkki!
Liivatejauheen tilalla voi käyttää 6kpl liivatelehtiä. Yleensä en sido suolaisten kakkujen täytteitä liivatteella, mutta tämmöisessä kupolikakussa kannattaa ottaa varman päälle.
maanantai 23. lokakuuta 2017

Hämähäkinseittikakku (video)



Tämä klassinen seittikakku on yllättäävän nopea koristella. Tein koristekakun styrox pohjalle, jolloin kakku sopii hyvin pöytäkoristeeksi ja myöhemmin vitriiniin säilytykseen. Videolla näytän kakun koristelun.

20cm kakun koristelua varten tarvitaan 500g mustaa sokerimassaa, 40g vaahtokarkkeja ja rypsiöljyä. Vinkit styrox kakun kuorruttamiseen löytyy mm. täältä. Piping geliä löytää nykyisin suomalaisista nettikaupoistakin. Se auttaa sokerimassaa kiinnittymään styroxiin. Sen tilalla voi käyttää myös vesi-tomusokeriseosta tai pikeeriä.


Vaahtokarkit kannattaa sulattaa mikrossa täydellä teholla 20-30 sek pätkissä välillä sekoittaen, kunnes karkit ovat turvonneet ja sulaneet täysin. Anna seoksen jäähtyä minuutin ajan, muttei sen enempää, etteivät karkit jähmety. Mikäli seos jämähtää, laita se uudelleen mikroon. Mutta varo polttamasta käsiä!

Öljyä kädet hyvin ja kieputtele sulaneet vaahtokarkit kakun ympärille. Tähän on vähän hankala antaa sen enempää vinkkejä. Kokeilemalla onnistuu!

Tämä kakku on todella näyttävä eikä ollenkaan liian pelottava. Tein punaisesta massasta pienen hämähäkin seikkailemaan kakun pinnalle. Hämähäkkialusta ja muu rekvisiitta on Ullanunelma liikkeestä.


Katso kaikki koristekakkuni täältä


Katso lisää halloween leivonnaisia täältä!
Halloween täytekakkuja lisää täällä.
 Halloween kattausidea täällä.
lauantai 21. lokakuuta 2017

Muumio nakit (video)



Nämä muumionakit ovat nopeita ja helppoja tehdä halloweeniksi. Lisäksi ne maistuvat yleensä kaikille lapsille. Pienellä muokkauksella näistä saa ihan nättejäkin tarjottavia muihin juhliin kuin halloweeniin.

Näitä varten tarvitaan 1 pkt voitaikinaa ja kaksi pientä nakkipakettia. Kauli taikina pitkäksi levyksi ja leikkaa siitä vajaa sentin paksuisia palasia. Kääri nauhat nakkien ympärille. Muista jättää tilaa silmille. Paista 200 asteessa noin 20min. Pintaa ei tarvitse voidella.

Pursota sinapilla kääröille silmät. Silmät voi tehdä myös vaikka rusinoista tai karkeista. Kääröt on näppärä dipata esim. ketsuppiin.


torstai 19. lokakuuta 2017

Dinosauruskakku (video)



Tämä söpö kakku meni pienen pojan syntymäpäiville. Tästä tuli niin söpö, etten meinannut malttaa luopua kakusta! Koristelu on loppupeleissä melko yksinkertainen ja päätinkin koota siitä ohjevideon. Tein kakun kaveriksi myös dinosauruskeksejä, joiden ohje löytyy täältä.


Kakussa on 24cm voikakkupohja. Täytettä en millään muista, sillä kakun teosta on jo tovi. Mutta luulen että välissä oli joko mansikkamousse tai mustikka-vanilja, sillä ne olivat viime kesän suosikkeja.


Kakku on kuorrutettu ensin kauttaaltaan marenkikreemillä ja nostettu jääkaappiin jähmettymään. Kakun päälle kaulin palan sinistä sokerimassaa (250g). Reunoille tein kermapursotukset. 

Dinosaurus on muovattu funcakes massasta. Se soveltuu koristeisiin loistavasti ja kuivaakin kohtuu nopeaa. Lisää pursotuksista ja tyllista voi lukea täältä.

tiistai 17. lokakuuta 2017

Vaniljakeksitaikina | Fantasiapiparit (video)



Fantasiapikkuleivät kruunaavat minkä tahansa juhlapöydän. Niiden koristelemiseen voi käyttää aikaa tunti tolkulla, mutta nopeitakin koristelutyylejä on. Tässä minun luotto-ohjeeni, jolla tulee herkullisia ja hyvin muotonsa pitäviä keksejä!

n. 20kpl
125g voita
1,5dl sokeria
1 muna
1tl vaniljauutetta
4dl vehnäjauhoja
  1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Älä vaahdota! Mikäli taikinaan muodostuu ilmaa, keksit kohoavat uunissa ja menettävät muotonsa. 
  2.  Lisää kananmuna ja vanilja. Sekoita pari sekuntia.
  3. Lisää lopuksi vehnäjauhot pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  4. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään 30min. Taikinan voi myös pakastaa. 



Kauli taikina vehnäjauhojen avulla ½cm paksuksi levyksi ja ota siitä piparimuoteilla palasia. Nosta keksit leivinpaperille. Joissain ohjeissa kehotetaan laittamaan keksit hetkeksi pakkaseen ennen paistamista, etteivät keksit leviä uunissa. Mutta pakastus ei tule vaikuttamaan keksien leviämiseen millään lailla. Tärkeintä on se, ettei taikinaan muodostu ilmaa.

Paista keksejä 200 asteessa 5-8min koosta riippuen. Anna jäähtyä.
Keksit voi koristella pikeerillä tai sokerimassalla. 

Lisää fantasiapipareita löytyy täältä.
lauantai 14. lokakuuta 2017

Ristiäiskakku pupuilla



Tämä kakku meni pienen tytön ristiäisiin. Toiveena oli samantyylinen kakku kuin tämä. Nämä kiipeilevät eläimet ovat tuttu näky Marsispossun ihanista ristiäiskakuista. Kannattaa käydä ihailemassa hänenkin taideteoksiaan.

Tässä kakussa on 25x25cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamousse ja mansikkahilloa. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja valkoisella sokerimassalla (1kg). Kakusta riittää 35 henkilölle.

Koristeet ovat myös sokerimassaa.



Kakun kanssa meinasi käydä katastrofi, sillä yksi perheen lapsista sairastui päivää ennen ristiäisiä. Kakku oli jo koristeita vaille valmis ja mietinkin mitä ihmettä siinä tilanteessa kannattaisi tehdä. Vanhemmat tietenkin maksoivat kakun ja olisivat hakeneetkin sen samantien, mutta ajattelin että aika tympeä perheelle jos joutuvat syömään seuraavan viikon jättimäistä kakkua. Nakkasin kakun pakkaseen kuorrutteineen päivineen ja toivoin parasta. Sokerimassakuorrute selviytyi pakastuksesta kuiten Han Solo aikoinaan ja oli vielä hyvin tarjoilukelpoinen. Sokerimassa hieman hikoili sulatuksen jälkeen, mutta sitä ei valkoisesta kakusta juurikaan huomannut. Mikäli lopputulos olisi ollut ruma, olisin repinut kuorrutteet irti ja kuorruttanut kakun uudestaan. Tämä olisi vain tietenkin maksanut tilaajille ekstraa. Kakut tietenkin kannattaa aina pakastaa ennen kuorruttamista ym, mutta onneksi tämän kanssa kävi hyvin.

Onneksi tilaajat olivat todella ihania ihmisiä. Joskus näissä hommissa voi käydä huonokin tuuri ja kakku jää jopa maksamatta. Mikäli leipoo paljon, kannattaakin aina periä esim. puolet kakun hinnasta ennakkoon ikään kuin varausmaksuksi, jota ei enää sitten palauteta. Hankalia ihmisiä kyllä riittää, mutta suurin osa on onneksi tämmöisiä ihania ja luotettavia.



Onnea koko perheelle!
torstai 12. lokakuuta 2017

Ninjago Lloyd legokakku (video)



Tämä kakku meni kollegan pojan synttäreille. Tein keväällä Kai hahmoa muistuttavan Ningajokakun ja tällä kertaa halusin tehdä hieman erilaisen version. Tämä kakku esittää Lloyd hahmoa. Tätä oli hauska tehdä ja onnistui mielestäni hyvin.



Pohjana on 20x30cm voikakkupohja (8munan ohje). Täytteenä vadelma- ja suklaamousset. Kakun täyttämiseen löytyy ohjeet täältä.



Vadelmamousse yhteen väliin
2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
2dl vadelmahilloa
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Suklaamousse yhteen väliin:
2,5dl kermaa
200g vanilja tuorejuustoa
100g suklaata
4 liivatelehteä
tilkka vettä


Leikkasin täytetyn kakun muotoon ja kuorrutin sokerikreemillä. Käytän kakun kuorruttamiseen yleensä marenkikreemiä, mutta sokerikreemi on hieman nopeampi valmistaa. Sokerikreemi on jämäkämpää, mutta siitäkin saa yllättävän pehmeää, kunhan voin vain ottaa edellisenä päivänä huoneenlämpöön pehmenemään hyvin. Tarkemmat koristeluohjeet löytyy videolta. Kakun kuorruttamiseen tarvitaan vähintään 750g sokerimassaa.


Onnea päivänsankarille!

sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Veriset silmät ja emoji kakka kuppikakut (video)



Halloweeniksi on kiva leipoa kaikkea hauskaa! Mikäli kauhu ei oikein kolahda, voi tehdä jotain vähän söpömpääkin. Sain Ullanunelma leivontatarvikeliikkeestä testattavaksi erilaisia hauskoja Halloween tarvikkeita. Niistä syntyi sekä ällöjä että vähemmän ällöjä kuppikakkuja. Veriset silmät ja kakka.. Päättäkää itse kumpi on ällömpi.

Suklaamuffinit

40g huoneenlämpöistä voita
1,5dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1tl leivinjauhetta
½dl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
1,6dl sokeria
1,2dl maitoa
1 muna

170 astetta, 20-25min.



Suklaakreemi

250g huoneenlämpöistä voita
4dl tomusokeria
200g tummaa suklaata

Pursottamiseen käytin n.1cm halkaisijaltaan olevaan pyörötyllaa. Tylla ei ole pakollinen, pelkkä pursotinpussikin toimii ihan hyvin. Pursotuksiin sopii hyvin myös sokerikreemi, tuorejuustokreemi tai marenkikreemi.
 

Verisiin silmiin tarvitaan lisäksi punaista koristelugeeliä, sokeriluita sekä silmämuna karkkeja.
Kakkaa varten tarvitaan sokerisilmiä sekä valkoista sokerimassaa. Valkoisella kuorrutteella syntyy esim. haamukuppikakkuja. Emoji poop kakkua on toivottu minulta aika paljon YouTubessa ja ajattelin, että se sopisi Halloweeniin hyvin. Katso myös nämä Emoji mokkapalat!


Katso myös hauskat etikettitarrat, muffiniteline sekä pahvimukit.
Kattaukseen ja koristeluun sopii loistavasti mm. musta pöytäliina, juhlaviiri sekä hämähäkin verkko.

 Katso lisää halloween kattausideoita parin vuoden takaisista halloweenjuhlistamme.  
Lisää Halloween tuotteita täällä.


Olen joskus kuullut sanottavan, että "tie miehen sydämeen käy vatsan kautta". Tämähän ei ollenkaan pidä paikkansa. Nopein tie miehen sydämeen on neljännen ja viidennen kylkiluun välistä keskisolislinjasta vasemmalle. Varma osuma.
 


Itse en juurikaan mistään pelottavasta pidä, mutta yllättävän moni Halloween juttu on hauska. Luin jo 7-vuotiaana koko Pikku Vampyyri kirjasarjan. Se oli juuri sopivan hurja minulle. Tsekkaa Halloween kategoriastani sekä söpöt että karmaisevat Halloween herkut!



Hauskaa halloweenia! 👻


Yhteistyössä:

keskiviikko 4. lokakuuta 2017

Twix piirakka (video)



Tämä piirakka oli oikein onnistunut kokeilu. Olen tehnyt aiemmin Mars ja Snickers kakut, joten pitihän Twix suklaastakin kehitellä jokin ohje. Tässä piirakassa on pehmeä gluteeniton pohja, kinuskia, keksejä ja suklaata. Tuli tosi ihanaa!

Pohja:

3 munaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
3tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
 200g voita

Pinnalle:
1prk (400g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa / karamellisoitua maitotiivistettä
keksejä (digestive, kaurakeksi, gluteeniton ym)

600g maitosuklaata
2rkl öljyä
½dl kermaa


Kategoriasta makeiset, löytyy paljon suklaa- ja karkkiohjeita! Myös joulublogin puolelta löytyy lisää ihania suklaita ja konvehteja. Katso mm:


lauantai 30. syyskuuta 2017

Itse tehty suklaa (video)



Olen testannut aiemmin mm. itse tehtyä valkosuklaata ja raakasuklaata. Halusin kuitenkin testata monta eriä sulkaata ja koota niistä yhden videon. Tässä ohjeet valkosuklaaseen, maitosuklaaseen, tummaan suklaaseen ja raakasuklaaseen. Nämä kokeilut olivat oikein onnistuneita. Kokosin videolle omat vinkkini suklaan valmistukseen.

 Kaakavoi on terveellinen rasva kohtuullisesti nautittuna. Vähäsokerinen suklaa on hyvin terveellistä, mutta ihan sokeritonta suklaata ei kyllä moni ihminen maailmassa saata syödä. Jos kuitenkin haluaa käyttää jotain muuta kuin sakkaroosia, voi kokeilla esim. vaahterasiirappia, hunajaa, steviaa, xylitolia, agavesiirappia tai kookossokeria. Tavallista siroa sokeria en suosittele, sillä se jää usein rakeiseksi massan joukkoon. Siksipä kannattaakin suosia tomusokeria. Sitä voi tehdä myös itse esim. steviasta.


Valkosuklaa

 200g kaakaovoita
1,5dl tomusokeria
1,5dl (laktoositonta) maitojauhetta
1tl vaniljaa


Maitosuklaa

50g kaakaovoita
2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitojauhetta
 50g tomusokeria
ripaus suolaa


Tumma suklaa

100g kaakaovoita
 1,5dl kaakaojauhetta
2rkl-1dl tomusokeria
ripaus suolaa


Raakasuklaa kaakaovoista

100g kaakaovoita
1,5dl raakakaakaojauhetta
2rkl hunajaa, vaahterasiirappia tai kookossokeria

Raakasuklaa kookosöljystä

1,25dl kookosöljyä
0,6dl vaahterasiirappia
1,8dl raakakaakaojauhetta

Kaakaovoista tehty raakasuklaa on mielestäni todella pahaa, sillä se on liian kitkerää. Kookosöljystä tehty suklaa on kuitenkin ihan hirmu hyvää, sillä kookos on luontaisesti makea. Yllä oleva ohje onkin yksi suosikkiohjeistani. Sula suklaa soveltuu hyvin myös jäätelön päälle, sillä se kovettuu parissa sekunnissa!


Vegaanit voivat käyttää tummaan suklaaseen mitä tahansa makeutusta paitsi hunajaa.
Katso myös sokeritietopakettini.

Kategoriasta makeiset, löytyy paljon suklaa- ja karkkiohjeita! Myös joulublogin puolelta löytyy lisää ihania suklaita ja konvehteja. Katso mm: