tiistai 28. maaliskuuta 2017

Kattilakakku (video)



Osalle voi otsikosta tulla mieleen sokerimassalla koristeltu kattilan muotoinen kakku. Tämä ohje on kuitenkin paljon parempi, sillä tämä on nopea, herkullinen ja näyttävä!

Kaikki kakun ainekset sekoitetaan ja paistetaan vain yhdessä kattilassa! Täydellistä. Onnistuu jopa pieneltä lapselta tai leipurilta, joka on syntynyt peukalo keskellä kämmentä. Kakku on sisältä mehevän tahmainen, kuten mutakakku.

100g suklaata
100g voita
2dl sokeria
2 munaa
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
½tl vaniljajauhetta
1 appelsiinin kuoriraaste 

Laita voi ja suklaa kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet. Lisää muut aineet joukkoon ja paista 180 asteessa 20-30min. Kakku saa jäädä sisältä ihan löysäksi. Anna kakun jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.


Huom!
Gluteenittomaan kakkuun voi käyttää tavallista gluteenitonta jauhoseosta. Vaniljajauhetta löytää ekokaupoista ja joistain marketeista. Sen tilalla voi käyttää vanilla bean paste tahnaa tai 1tl vaniljasokeria. Appelsiinin voi jättää poiskin, mutta minusta se passasi täydellisesti tähän.

Kattila 
Minä käytin noin 15cm halkaisijaltaan olevaa emalikattilaa, joka kuumennettuna kestää uunia. Kylmänä sitä ei kannata uuniin laittaa, mutta tässä se ei ole ongelma, sillä ohjeessa kattila lämmitetään. Valurautapannu tai -kattila kestää myös hyvin uunia. Tosi moni metallikattila kestää uunia, mutta kannattaa olla tarkkana että kahva ei sula uunissa. Paras kattila onkin sellainen, jossa on metallikahva. 

Jos et halua käyttää kattilaa, voit ihan hyvin paistaa taikinan tavallisessa kakkuvuoassa (n.20cm) tai piirakkavuoassa (n.23cm) mutakakun tapaan. 


Vein kakun töihin ja kaikki alkoivat heti kyselemään reseptin perään. 
Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Tämä kakku sai täydet 10 pistettä!
sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Terveelliset pinaattiletut



Teen todella usein terveellisiä banaanilettuja, joihin tulee vain banaania ja kananmunia. Meillä lapset pitävät niistä yhtä paljon kuin epäterveellisemmistäkin letuista. Letut ovat nopeita valmistaa ja ne voi maustaa lähes millä vain. Kehittelin kyseisen ohjeen pohjalta nämä herkulliset ja makeat pinaattiletut. Lopussa vielä ohje ihanaan vihersmoothies juomaan, johon voi käyttää loput pinaatit.

2 banaania
4 kananmunaa
kourallinen tuoretta pinaattia
1tl spirulinaa 
½tl vaniljajauhetta
2-3rkl maapähkinävoita

Soseuta ainekset blenderissä sekaisin. Maapähkinävoin voi jättää poiskin, mutta se on hyvä proteiinilisä. Taikinan joukkoon voi lisätä myös proteiinijauhetta.

Suihkuta pannulle vuoka sprayta ja nosta 2-3tl taikinaa pannulle yhtä pannukakkua varten. Yhdelle isolle pannulle mahtuu noin neljä lettua. Paista lettuja keskilämmöllä 1-2minuuttia toiselta puolelta, kunnes letun yläpuoli alkaa aavistuksen kiinteytyä ja kuplia. Käännä lettu ja paista vielä 10-15 sekuntia toiselta puolelta.

Vaniljajauhetta ja spirulinaa voi ostaa ekokaupoista. Vaniljajauheen tilalla voi käyttää myös vanilla bean paste tahnaa tai ihan perus vaniljasokeria. Spirulina on eräänlainen levä, joka on hyvin rauta- ja proteiinipitoista.

Vinkki! 
Taikinasta voi tehdä myös vohveleita vohveliraudalla.


Meinasin nimetä letut smoothieletuiksi, sillä valmistusvaiheessa minulla tuli tunne kuin olisin ollut tekemässä smoothieta. Blogista löytyy muuten paljon smoothieohjeita ja muita terveellisiä herkkuja kategoriasta Terveys. Kannattaa vilkaista myös kategoria smoothiekakut. Kakun muodossa kaikki on paljon kivempaa. Huomaa, että liivatelehdet sisältävät yli 85% proteiinia!

Vihersmoothie

2dl maustamatonta rahkaa tai jogurttia
1 banaani
kourallinen tuoretta pinaattia
1tl spirulinaa
2dl viinirypäleitä
1 kiwi

Nakkaa ainekset blenderiin ja soseuta. Mikäli seos on liian paksua, lisää joukkoon puoli desiä vettä. Sekaan voi nakata myös 1-2rkl chia-siemeniä, mutta ei kannata laittaa liikaa, ettei smoothie mene hyytelöksi. Smoothie ei kaipaa makeutusta, sillä banaani ja viinirypäleet ovat hyvin makeita.
 
Tämä smoothies on yksi tämän hetkisistä suosikeistani. Viinirypäleet sopivat täydellisesti smoothies juomiin! Kannattaa vilkaista myös exotic fruit smoothie, piña colada smoothie ja kesäiset smoothiet.


Kakkumonsteri suosittelee lisäksi: 
 
 
 
torstai 23. maaliskuuta 2017

Chocolate fail (video)



Pidän minttusuklaan makuisesta Aero-suklaasta, jota saa esim. Behnford's liikkeestä Helsingistä. Suklaa on sisältä todella ilmavaa, minkä vuoksi sen sisällä on pieni reikiä. Samantyyppistä suklaata myytiin aikoinaan Suomessakin nimellä Stratos. Marabou myy myös samantyylistä caramel suklaata, mutta se ei ole yhtä kuohkeaa.

Innostuin, kun löysin netistä ohjevideon Aero-suklaaseen HowToCookThat kanavalta. Videolla käytettiin mm. kermasifonia ja tyhjiörasiaa. Satuin löytämään nämä vermeet todella halvalla netistä, joten päätin testata ideaa. Katso ohje suklaan temperointiin täältä.

Noh, eihän se mennyt ihan niin kuin strömsössä...


Eli ostamma ilmasuklaat jatkossakin suoraan kaupasta. Erilaisella kermasifonilla olisi ehkä voinutkin onnistua.


Luin, että kaksi palaa tummaa suklaata päivässä on terveellinen annos... 


tiistai 21. maaliskuuta 2017

Ylläs



Pohjoisessa vietetään hiihtolomaa viikolla 10 ja sain sen verran vapaata töistä, että pääsimme käymään mökillämme Ylläksellä. Olen käynyt mökillä pikkutytöstä asti ja totean Lapin maisemat aina yhtä rentouttaviksi ja kauniiksi. Lisäksi rakastan lumilautailua. Olin lapsena kova hiihtämään, mutta nykyisin se on jäänyt vähemmälle. Tässä muutama kuva reissulta.

Otimme mukaan ystävämme ja heidän kaksi lastaan. Meillä oli todella mukava reissu. Ainut harmi oli miehen sairastuminen eikä hän päässyt ottamaan osaa paljon mihinkään. Mutta oli ihana nähdä lasten oppivan kaikkea uutta. Vanhin poikammekin oppi hienosti laskettelemaan ja porhalsi niin lujaa rinteitä alas etten meinannut pysyä perässä. Hän on aluksi hieman arka kokeilemaan kaikkea uutta, mutta kun vauhtiin pääsee, ei sitä rämäpäätä pysäytä mikään. Lasten leikitkin menivät todella hyvin yhteen. En tajua mistä lapsilla riittää virtaa niin paljon. Jos pieneen poikaan saisi kytkettyä töpselin, saisi siitä virtaa koko kylälle.


Tässä vähän maisemia Ylläksen huipulta Ylläsjärven puolelle. Kävimme lasten kanssa gondolihissillä huipulla. Laskettelemaan tyydyimme pienemmissä rinteissä. Ylhäällä oli todella kaunista ja ilmatkin olivat osan ajasta huippuhyvät. 


Mini ukkeli ei tosin yhtään pitänyt tunturin kylmästä tuulesta. Vuorasin hänet kaikilla mahdollisilla vaatteilla, mutta lopulta tyydyimme istumaan pienessä kodassa.


Yhtenä iltana olimme rinteessä tappiin asti. Valot ja hissit lyötiin kiinni, mutta poitsu olisi vielä kovasti halunnut rinteeseen. Otin pienen videonkin ukkelin laskusta, mutta taidan liittää sen johonkin youtube videooni.

Kiitos matkaseurasta ystäville! 💜
lauantai 18. maaliskuuta 2017

Bean boozled haaste!



Tämä karkkirasia tuli Behnford's paketistani viime vuonna ja se on lojunut kaapissani odottaen uhrejaan. Ystäväni, Antti, piipahti eräänä päivänä kylään pistkästä aikaa ja nappasin hänet pahaa aavistamattomana tähän haasteeseen mukaan!


Paketissa on kahdeksan makuparia. Toinen samanvärinen karkki maistuu jollekin erittäin iljettävälle ja toinen on normi karkki. Voisinpa todeta, ettei mennyt tässäkään nallekarkit ihan tasan...


Katso myös muut videohaasteet ja taste test videot täältä!
keskiviikko 15. maaliskuuta 2017

Kinuskibrowniet



Näissä leivoksissa on kuohkea kardemumma-kahvi browniespohja ja kinuskinen tuorejuustokreemi kuorrutus. Ohje syntyi vähän vahingossa, kun halusin tehdä jotain makeaa kaikenlaisista jämäaineksista. Pohjasta tuli megahyvä!

Testasin valion kinuskituorejuustoa, joka oli pelkiltäänkin ihan hyvänmakuista. Valion suklaatuorejuusto on todella pahaa, en suosittele sitä mihinkään. Uusia tuorejuustoja ilmaantuu koko ajan, mutta kakun täytteisiin ne ovat vähän huonoja, koska niiden maku on niin mieto. Täytteen joukkoon joutuu kuitenkin lisäämään esim. aitoja hedelmiä tai marjoja. Kreemeihin ne sopivat parhaiten. Testaan uutta vadelmatuorejuustoakin piakkoin.

20x30cm vuoka

Pohja:
5 munaa
500g (vajaa 6dl) sokeria
120g (1,8dl) vehnäjauhoja
2dl kaakaojauhetta
1dl mantelijauhetta
250g voita sulana
1/2tl kardemummaa
1tl pikakahvijauhetta
50g kardemumma-kahvi suklaata (fazer pure dark)

Kuorrute:
100g voita huoneenlämpöisenä
2,5dl tomusokeria
200g kinuskituorejuustoa

Kuumenna uuni 170 asteiseksi.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja mausteet. Sekoita ainekset varovasti sekaisin. Kaada joukkoon sula voi ja sekoita tasaiseksi. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi ja lisää joukkoon. 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 20x30cm vuokaan ja paista 30-35min. Pohja saa jäädä keskeltä hieman löysäksi, mutta ei nestemäiseksi. Anna jäähtyä kunnolla.

Vaahdota voi ja tomusokeri kulhossa sähkövatkaimella noin 5min ajan vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti. Leikkaa pohja leivoksiksi. Säilytä leivokset jääkaapissa suljetussa rasiassa tai kelmutettuna.


Levyn voi koristella vielä nonparelleilla, karkeilla, pähkinöillä, kekseillä ym. koristeilla.

Suosikki brownies ohjeeni on ehdottomasti tämä. Ohjeella tulee ihanan mehevä ja suklainen pohja. Yllä olevalla ohjeella tulee vähän kuohkeampi ja kevyempi pohja, mikä passaa kuorrutteen kanssa hyvin yhteen. Suosittelen testaamaan molempia!

Testaa myös blondies.
sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Blaze ja monsterikoneet kakku (video)



Tämä kakku meni pienen pojan syntymäpäiville. En ole aiemmin katsonut Blaze ohjelmaa, joten aihetta piti hieman googletella. Blaze on monsteriauto, joka ei välttämättä yllä olevasta kuvasta aivan käy ilmi.. Kakkua olisi pitänyt kaivertaa lisää, mutta halusin että siitä jää jotain syötäväksikin vieraille. Onneksi synttärisankari piti kakustaan!

Videolla näytän miten kakku on koristeltu ja miten auto on muovattu.
Youtuben puolelle pääset tästä.


24cm ja 20x20cm vuoat

Alempi kakku esittää rengasta. Kakku on 24cm suklaakakkupohja. Kannattaa tehdä 8 munan taikina kaataa suurin osa taikinasta 24cm vuokaan. 20x20cm vuokaan kaadetaan sen verran täytettä, että siitä tulee kääretorttupohjan korkuinen. Matala kakku paistuu 25-30min 175 asteessa. Isompi kakku vie reilun tunnin. Video-ohje kakkupohjan valmistukseen löytyy yllä olevan linkin takaa.

Auto 

Auto on tehty 20x20cm kakusta. Halkaisin pohjan kahtia pitkittäin ja nostelin ylijäämä täytteet toiselle pohjalle. Sitten nostin toisen pohjan päälle ja nostin jääkaappiin jähmettymään. Auton kaiverruksesta löytyy tarkemmin videolta. Auto on myös kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Punaista massaa menee noin 250g. Koristeet ovat myös sokerimassaa.




 Täytteenä kakuissa on vadelma- ja suklaamousset. Linkin takaa löytyvät ohjeet kannattaa tuplata. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja mustalla satin ice massalla. Marenkikreemiä kannattaa varata kolmen valkuaisen satsi. Mustaa massaa kannattaa varata noin kilo. Maalasin kakun pintaa vielä mustalla pastavärillä tummemman sävyiseksi.


Auto on harmaan sokerimassapalasen päällä, jolloin se nousee ovelasti irti kakusta ja näyttää aidommalta. Blaze auton alaosa on oikeastikin harmaa. Minusta tästä tuli tosi kiva! Autokakku on sen verran kevyt, että muita tukirakennelmia ei tarvita. Kunhan muistaa, että kakun on oltava pahvialustan päällä. Katso tarkemmin videolta.


keskiviikko 8. maaliskuuta 2017

Itse tehdyt nallekarkit



Olen pitkään halunnut kokeilla itse tehtyjä hyytelömakeisia. Löysin netistä muutamia ohjeita sekä suomeksi että englanniksi, mutta harva näitä oli kokeillut. Näistä voisi hyvin tulla muotia, sillä karkit ovat helppoja tehdä eivätkä sisällä säilöntäaineita!

Olen testannut kovaa karkkia (hard candy), joka oli salmiakkisena todella hyvä kokeilu! Ohjeella voi tehdä myös tikkareita. Kannattaa vain muistaa kiehautella seos hitaasti noin 150 asteeseen, jotta karkeista tulee kovia. Katso postauksen lopusta ohje cola hard candyyn.

"Nallekarkit"

30g liivatejauhetta (noin 1/2 purkkia)
1 1/4 dl kylmää vettä

1 3/4dl vettä
5dl sokeria

Makuaineita
Elintarvikevärejä
1tl sitruunahappoa

Laita liivatejauhe ja pienempi määrä vettä kulhoon. Anna liivatejauheen turvota 5min. 


Laita sokeri ja isompi määrä vettä kattilaan ja keittele, kunnes sokeri on liuennut varten. Älä sekoita seosta keittämisen aikana, ettei sokeri kristalloidu. Minulla loppui taloussokeri kesken, joten käytin kaapin pohjalta löytyneitä palasokereita.

Kaada turvonnut liivate sokeriliemen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sitruunahappoa. Tämä ei ole pakollista, mutta suositeltavaa, sillä happo korostaa karkkien makua. Sitruunahappoa löytää esim. apteekeista. Jaa seos pieniin kulhoihin ja mausta haluamillasi makuaineilla.


Minä jaoin seoksen kolmeen kulhoon. Ensimmäiseen lisäsin 2 tippaa cola-aromia. Toiseen lisäsin 2tl lakritsijauhetta (ei lakritsijuurijauhetta). Salmiakkijauhe kävisi myös. Kolmanteen kulhoon lisäsin 1tl pikakahvijauhetta. Kaada seokset silikonimuotteihin ja josta jääkaappiin yön yli jähmetymään.


 Vinkkejä!

Karkit jämähtävät aika kivasti kiinni muotteihin, mutta niiden irroittamiseen saa ihan vapaasti käyttää voimaa, sillä hyytelömäiset karkit eivät rikkoudu helposti. Karkit voi vielä pyöritellä sokerissa, jolloin niitä on helpompi käsitellä.

Kolakarkit olivat tosi hyviä. Aromia olisi ehkä kuitenkin voinut lisätä vielä kolmannenkin tipan. Tuommoinen mini cola-aromi purkki on tosi näppärä ja riittoisa. Aromia löytää leivontatarvikeliikkeistä ja makuvaihtoehtoja on monia.

Lakritsijauhe ei oikein meinannut kunnolla sekoittua sokeriliemen joukkoon tasaisesti, joten siivilöin seoksen muotteihin. Dr.Oetkerin nestemäinen lakritsiaromi toimisi tässä varmasti paremmin!

Kahvikarkeista tuli todella tujuja. Pikakahvijauheen kanssa kannattaa olla varovainen, ettei sitä humpsahda liikaa. Väriaineita ei mielestäni tarvita.

Hyviä olivat! Kannattaa testata!

Cola flavoured hard candy


Nämä karkit on tehty salmiakkitikkareiden ohjeellani, mutta salmiakin tilalla käytin yllä olevaa cola-aromia. Laitoin todella monta tippaa aromia karkkeihin, minkä vuoksi näistä tuli näin tummia. Väriaineita en lisännyt ollenkaan!

Karkeista tuli aika tujuja, aromia olisi pitänyt laittaa vähemmän. Mikäli ei käytä sitruunahappoa, saa aromia lisätä aika paljon. Sitruunahappo voimistaa aromien makua, jonka vuoksi kaupan karkit sisältävät sitä yleensä aina.


Karkkeja voi myös hyödyntää esim. rahalahjojen paketoimiseen.
sunnuntai 5. maaliskuuta 2017

Intiaanikakku (video)



Olen jo pitkään halunnut kokeilla intiaanikakkua ja meinasinkin tehdä jälleen uuden koristekakun vitriiniini. Onneksi kaverini kuitenkin pyysi minulta kakkua tyttärensä Pocahontas teemaisille synttäreille! Aito kakku on jotenkin aina kivempi tehdä. Nappasin koristelusta jälleen kerran videon youtube kanavalleni.


Alempi kakku on 20cm ja ylempi 15cm halkaisijaltaan. Täyteenä kakussa on vadelma- ja suklaamousset (tuplaa ohjeet). Molemmat kakut on kuorrutettu marenkikreemillä ja ruskeaksi värjätyllä sokerimassalla. Kakun kuorruttamisesta ja kerroskakun kokoamisesta löytyy tarkemmat ohjeet videoineen täältä. Kakun täyttämisestä ja täytteiden valmistuksesta löytyy tarkemmin täältä.

Kakun pintaa maalasin vielä ruskealla pastavärillä, jotta pinnasta tuli eläväisemmän näköinen. Pelkkä vaaleanruskea kakku oli aika ankeannäköinen. Koristeet on sokerimassaa.


Tiipii on tehty styrox kartion päälle. Tarkemmat koristeluohjeet löytyy videolta.


Näin netissä kuvan intiaanikakusta, jossa oli kauniita unisieppareita kakun laidoilla ym. mutta niiden värkkäämiseen olisi mennyt liian kauan aikaa. Koristekakkua varten ehkä jaksaisikin panostaa, koska kakun kanssa ei ole deadlinea eikä kakku joudu tuhottavaksi. Tykästyin kuitenkin tähänkin kakkuun kovasti.


Onnea päivänsankarille! 💝
keskiviikko 1. maaliskuuta 2017

Snickerskakku (video)



Olen tehnyt Snickerskakkua aiemminkin ja tein sitä taas, koska se on niin ihanaa! Tällä kertaa väkersin videonkin tämän valmistuksesta. Täyte tosin on sininen johtuen muista kakkuprojekteista.. Mutta ei kannata antaa sen hämätä, oikeasti se on vaaleanruskehtava.

Raaka-aineet löytyvät tästä aiemmasta postauksesta. Tein tällä kertaa vain astetta paksumpaa suklaa ganachea, koska halusin levittää kuorrutteen kakun päälle kaatamisen sijaan. Pakko myöntää että ohuempi suklaakerros on paljon nätimpi. Siksipä päädyin koristelemaan tämän kakun vielä kookoshiutaleilla ja sokeripitsillä.


Vein kakun töihin koemaistajilleni ja kaikki pitivät tästä kovasti. Kakku on melko tuhti, joten näinkin pienestä kakusta syö varmasti 15-20 henkilöä.


maanantai 27. helmikuuta 2017

Jäätelökakku (video)



Tämä kakku on tehty yhdessä 3v leipuriapurin kanssa. Kakussa on kinuski- ja valkosuklaajäätelökerrokset. Vein kakun naapurintytön synttäreille ja tämä syötiin samalta istumalta!  Itsekin vähän yllätyin miten ihanaa tästä tuli, vaikka kinuski ja valkosuklaa oletetustikin on ihan täydellistä.

Kondensoidusta maidosta saa nopeasti tehtyä pehmeää ja herkullista jäätelöä. Käytän sitä todella paljon itse tehtyyn jäätelöön. Minulta löytyy youtubesta Jäädykkeet soittolista, josta löytyy lisää jäätelöohjeita. Osa videoista on aika vanhoja, mutta ihan havainnollistavia kuitenkin.


Kinuskijäätelö

2,5dl kermaa
½prk (n.200g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
1rkl glukoosisiirappia

Valkosuklaajäätelö

2,5dl kermaa
½prk kondensoitua maitoa
1rkl glukoosisiirappia
100g valkosuklaata sulana

Kananmunista tehdyn valkosuklaajäätelön ohje löytyy täältä. Tuo ohje soveltuu myös hyvin jäätelökoneelle. Yllä olevissa ohjeissa on se hyvä puoli, että ne voi pakastaa sellaisenaan eikä massaa tarvitse sekoitella pakastuksen aikana. 

Kakkua varten suosittelen käyttämään 20cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa, sillä minun 24cm vuoka oli liian iso ja lopputuloksesta tuli vähän lättymäinen. Mikäli haluaa isomman määrän jäätelöä, voi ohjeet vapaasti tuplata.

Koristeeksi nakkelimme jäätelötuutteja ja nonparelleja. Vohvelit on koristeltu itse, tarkemmat ohjeet täällä. Valmistuutitkin olisivat ihan näppäriä.


Mikäli ei satu löytämään kondensoitua maitoa kinuskisena, voi sitä tehdä itse keittämällä tavallista kondensoitua maitopurkkia keskilämmöllä ilman etikettejä 2-2,5h. Maito muuttuu purkin sisällä kinuskiksi. 


Kondensoituja maitoja löytyy lähes kaikista marketeista. Suklaaversiosta syntyy nopeasti kahden raaka-aineen suklaajäätelö. Makeuttamaton maitotiiviste on nimeltään evaporated milk ja sitä ei kannata tähän käyttää. Se sopii paremmin esim. piirakoihin.

Meillä taitaa lapset kovasti jo odottaa tuuttiautoa. Vielä vähän pitäisi malttaa odottaa. Vanhin poikamme jo totesi, että eihän enää ole talvi.. Ei nyt ihan kevätkään, mutta sitä odotellessa!
Lisää jäätelöohjeita täällä.
perjantai 24. helmikuuta 2017

Trendiherkut 2017



Sain Foodloverin kautta mielenkiintoisen yhteistyötarjouksen kirjoittaa tämän vuoden ruoka- ja leivontatrendeistä. Seuraan itse aktiivisesti koko ajan mikä on leivontamaailmassa in ja mikä out, sillä minulle on tärkeää pysyä ajan hermoilla, jotta blogikin pysyy mielenkiintoisena.
 
Toissavuonna netti oli pullollaan Surprise inside cake kakkuja. Viime vuonna oli pinnalla paljon suklaataide, peilikirkas mirror glaze, överikakut ja realistiset kakut, jotka saavat ihmiset hieraisemaan silmiään.

Tänä vuonna on selkeästi rennompi teema. Kauniit kattaukset ja ruoka-annokset ovat edelleen in, mutta epätäydellisyyskin sallitaan. Lisäksi tänä vuonna korostuu entisestään terveys- ja lähiruoan merkitys. Mitään ei heitetä hukkaan, vaan tähteetkin höydynnetään. Kokosin tähän alkuun ensin listaa tämän vuoden trendeistä. Hengailin pitkät tovit netissä etsien tämän vuoden trendejä ja nämä putkahtivat sieltä jatkuvasti esille:

- makean ja suolaisen sekamelska
- keksitaikina jäätelötötteröistä
- portugalilainen ruoka
- leivosten marmorointi (esim. marenki)
- epätäydellisyys
- ice cream roll-ups
- musta jäätelö
- terveysleivonta
- erikoisruokavaliot (vegaani, gluteeniton)
- lähiruoka 
- matcha leivonnaiset
- hybridi leivonnaiset
- asettelu
- tähteiden hyötykäyttö
- kakkua aamupalaksi



Suolaiset laskiaispullat
 
Reseptin osalta ajattelin tarttua tuohon makean ja suolaisen sekoitukseen. Tällä tarkoitan lähinnä silmää huijaavia ruokia, kuten suolaiset donitsit ja muffinssit. Tai makeat hotdogit ja hampurilaiset. Idealla voi myös jekuttaa kavereita aprillipäivänä. Minä kokeilin tällä kertaa suolaisia laskiaispullia ja suolaisia whoopies/macaron leivoksia. Pullan/kakun tilalla on sämpylä ja täyte koostuu mm. voista, tuorejuustosta ja mausteista.

Sämpylätaikina

5dl maitoa/vettä
12dl rouheisia sämpyläjauhoja
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
½tl suolaa
½dl öljyä

Lämmitä neste 38 asteiseksi. Liota joukkoon tuorehiiva. Mikäli käytät kuivahiivaa, kuumenna neste 42 asteiseksi ja sekoita hiiva jauhojen joukkoon.

Lisää öljyä ja jauhot. Vaivaa jämäkäksi taikinaksi ja anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa vähintään 30min.

Pullia varten pyörittele taikinasta pieniä palloja ja litistä niitä hieman vielä pellillä. Whoopies ja macaron leipiä varten kauli taikina ohueksi levyksi ja ota ympyrämuotilla (halkaisija 4-6cm) palasia. Nosta pellille ja anna leipien kohota vielä vartti.

Paista pieniä leipiä 225 asteessa noin 10min.
Isompia sämpylöitä 15min.
 



Nämä pienet leivät muistuttavat ihan macaron kuoria. Nämä ovat suunnilleen macaronsien kokoisiakin. Hieman isommalla muotilla näistä olisi tullut whoopie leivoksia.

Täyte
 
100g voita
100g tuorejuustoa
1-2rkl ruohosipulia
1tl rakuunaa
(1-2rkl majoneesia)

Sekoita täytteen ainekset käsivatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Leikkaa sämpylät puoliksi ja pursota täytettä väliin. Säilytä jääkaapissa peitettynä.


Kakkumonsteri suosittelee myös sushikakkua.
Tässä vielä kuvia tulevista trendiherkuista.

Vegaani


Minulta löytyy läjä vegaanileivonnaisia blogista ja lisää on luvassa. Viime vuoden hitti oli munattomat marengit kikherneiden säilykeliemestä. Yllä olevassa kuvassa on viety idea vähän pidemmälle ja tehty vegaanikakkupohja hyväksikäyttöen tätä vaahtoa.

Hybridileivokset


Hybridileivonnaisessa yhdistetään kaksi eri jälkiruokaa yhdeksi. Runebergin tortun ja juustokakun yhdistelmä on hyvä esimerkki hybridileivonnaisesta. Runebergin tortun idea kuitenkin säilyy, vaikka resepti onkin laitettu uusiksi. Kuori on piparkakuista ja sisällä on raikas juustokakkutäyte.

Musta jäätelö


Musta jäätelö sopii suomalaisille kuin nenä päähän. Ulkomailla käytetään paljon väriaineita, mutta suomessa hyödyntäisin pelkästään salmiakkia ja lakritsia!

Kakkua aamupalaksi!
 

Idea kuulostaa kakkutaiteilijan korvaan erittäin hyvältä, mutta itse en voi syödä mitään sokerista aamulla, sillä saan siitä vain huonon olon ja vatsakipuja. Nykyisin on ilmestynyt oikein tutkimus, miten kakkupalanen aamulla edistää painonpudotuksessakin. Ja kaikilla nettisivuilla suositellaan nimenomaan suklaakakkua! Varmaankin kokeilemisen arvoinen idea! 

Nopea, helppo ja epätäydellinen


Kahden raaka-aineen Nutellakakku syntyy hetkessä. Ulkonäöllä ei välttämättä kauneuskilpailuita voiteta, mutta tänä vuonna onkin tarkoitus panostaa enemmän makuun ja sisältöön.  

Terveys


Terveys on ollut pitkään jo tapetilla ja jatkaa edelleenkin voittokulkuaan. Blogistani löytyy paljon terveellisiä jälkiruokareseptejä kategoriasta Terveys. Ilman sokeria, voita ja vehnäjauhoja voi myös loihtia kaikkea ihanaa! Kannattaa vilkaista myös kategoriat: smoothiekakut, proteiinikakut ja raakakakut.


Terveellinen n'ice cream syntyy banaanista tai muista hedelmistä eikä sisällä lisättyä sokeria. Suuri n'ice cream postaukseni löytyy videon kera täältä.


Asettelu on erittäin tärkeää myös instagram kuvia otettaessa, mikäli meinaa saada kuvilleen paljon tykkäyksiä. Perus arkinen kuva ei instagramissa yleensä kerää suurta suosiota, joten kannattaa panostaa kuvan ottamiseen.

Yhteistyössä: