Syyskakku (gluteeniton)

Tässäpä nopea kakku sadonkorjuujuhliin piristämään syysiltaa. 

Pohja:
 

4munaa

1,5dl sokeria

1dl gluteenitonta jauhoseosta

3/4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

175astetta 35-40min.

Normaalisti 4munan taikina mahtuu hyvin 20cm vuokaan, mutta tämä paisuu niin paljon, että suosittelen käyttämään 24cm vuokaa.

Täytteet:
 

Omenahilloa
 

2,5dl flora vanillaa

200g tuorejuustoa

1tl vaniljasokeria

2rkl sokeria

3liivatelehteä

tilkka kuumaa vettä

Kostutusta ei mielestäni tarvitse. Olen muutenkin tosi kriittinen sen kanssa. Mies tykkää että kakku suunnilleen ui nesteessä, mutta itse en sellaista tekisi.
 

Päällä on suklaa ganache:

300g suklaata

150g kuohukermaa

1tl voita

Kakun päälle valutin osa lämpimästä ganachesta. Lopun annoin jähmettyä jääkaapissa ja vaahdotin kuohkeammaksi. Tämän lopun levitin kakun laidoille.

Mukavaa syksyä kaikille!