Juhannuskakut

Tein juhannukseksi nämä kermakakut. Yksi kakku on halkaisijaltaan 20cm ja siitä riittää ainakin 15hlölle. Pohjina on Sponge cake. Täytteenä on tuoreita mansikoita, kermaa ja raparperia.

Raparperi kannattaa keittää sokerin kanssa, kunnes se pehmenee. Sen jälkeen voi raparperimössön valuttaa lävikössä. Neste kannattaa ottaa talteen ja käyttää se kakun kostutukseen.

Kermaa kannattaa varata ainakin 8dl.

Kakkujen päällä on valkoista sokerimassaa.
 

Kerma värjäsin pastaväreillä.

Hyvää juhannusta!